lunes, 15 de septiembre de 2014

#30 - Se armo la gorda (Lucius - MacGyBeer)

Nueva receta colaboracion entre Lucius (Ari y el colo) y MacGyBeer. Receta pensada para probar el equipo de Lucius a fondo, intentar sacar 100 litros finales. La idea era hacer una receta simple de OG media, sin complicarse la vida y poder usar el macerador y la olla de hervor al palo. Un blend simple de granos (85% pale y el resto mitad y mitad special B y biscuit, todos nacionales), lupulos para amargor en el 60 victoria y bullion nacionales, y en el whirpool 40 gramos de spalt (nacional) para dar un aroma fino y algo especiado. Lo divertido llego en el momento de las levas, ellos fermentaron su mitad todo con nottingham, y por mi lado separe mi parte en 4 y use, windsor (inglesa), bry-97 (americana), safbrew Abbaye (Belga) y Belle Saison (Franco-Belga), la idea era sobre una base igual de mosto hacer 5 birras diferentes a partir de la levadura, ya haremos la prueba del sabor a ver como son las diferencias. Hasta ahi el plan, como siempre a la hora de los bifes las cosas no fueron tan por los carriles esperados. Mas alla de algunos ajustes que hay que hacer para las proximas cocciones, lo principal fue que nos quedamos cortos con el agua del lavado, eso hizo que tengamos algunos litros menos (unos 80 finales) y una OF mas alta, algo asi como 1068 (medida con refractometro). Creo que para la Abbaye y la Belle saison esta OG les va a quedar genial, para las otras tambien va bien, pero hubiera preferido un poco menos. Ahora en el Brew-O-Matic voy a clonar la receta base y armar una para cada levadura, asi le puedo hacer el seguimiento por separado.

Base
Windsor
Bry-97
Abbaye
Saison

Updates

Lunes 12:00 pm: Ya despues de un dia y medio de inoculadas la bry97 esta despertando y la windsor bajando intensidad (no son lindas para laburar juntas). La belle saison y la abbaye estan ya pasadas del maximo parece pero a paso firme

No hay comentarios.:

Publicar un comentario