Ayer 10/6/2012 abrimos la ultima botella de la Belga #5 que habia hecho el 4/6/2011, o sea, hace unos dias mas de un año. La idea era ver como evolucionaba con un año de guarda y tambien corroborar que los procesos estan bien hechos si era que la birra estaba aun buena.
Bueno, la verdad es que la birra estaba 10 puntos, no se si evoluciono mucho respecto a sus "hermanas" mas jovenes, pero seguro no tenia ningun signo negativo, la birra estaba ultra suave, con la misma espuma que las primeras botellas, se seguia apreciando el aroma de la t-58, quiza menos intenso que al ppio pero igaul de rico. Un gran cambio fue la cristalinidad, la birra habra estado 10 meses en la heladera, eso hizo que clarifique mucho.
En conclusion muy contento con el experimento, y me dieron ganas de volver a hacer una belga :), vere que deparan las proximas cocciones.
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