Ayer lunes 25 de Abril, abri 2 botellas de la golden, y estaban sobrecarbonatadas. Las 2, no se si sera tema de estas 2 botellas en si, o se estaran sobrecarbonatando todas. Por las dudas mande a la heladera todas las que quedaban para que corte el proceso de gasificacion.
Asi como estan no me gustan mucho, buscare soluciones.
El logo es feo, la cerveza no
martes, 26 de abril de 2011
lunes, 25 de abril de 2011
Segunda degustacion Golden Ale #2
En este post se relato el primer descorche de la golden luego de 12 dias de gasificacion. Vimos que le falto espuma y algun redondeo de sabor. Hoy 2 dias despues la cosa cambio totalmente, la gasificacion es muy agradable y la espuma, como se puede ver en las fotos se hizo notar, y muy bien.
Ficha
Fecha: 21-04-2011
Hora: 00:07
Dias gasificacion: 14
Horas frio: 2 hs en freezer.
Temperatura: 5°
Ficha
Fecha: 21-04-2011
Hora: 00:07
Dias gasificacion: 14
Horas frio: 2 hs en freezer.
Temperatura: 5°
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Actualizacion 1-5-2011
Fotos de una de las ultimas botellas:
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| Mucho mas cristalina |
miércoles, 20 de abril de 2011
Descorche primer Golden Ale #2
Finalmente llego el dia del descorche, abrimos la primer botella de golden, creo que le faltaba un poco de gas, pero estaba bien, ademas debe ser normal por la epoca (otoño), ya que estuvo gasificando solo 12 dias.
Como vemos en la siguiente foto el color esta bastante marron, se perdio un poco el rojo rubi que tenia antes de ser embotellada (ver).
Espuma, tal como paso en la brown no hizo practicamente nada, esperemos que con una semana mas de espera lo logre.
Como vemos en la siguiente foto el color esta bastante marron, se perdio un poco el rojo rubi que tenia antes de ser embotellada (ver).
Aqui una foto de la copa servida
Por el lado del sabor esta muy rica, muy aromatica, mucho mas suave que la brown, se nota que no llega a 5% de alcohol. De todas formas se la siente bien lupulada con un lindo amargor. Yo calulo que al menos una semana mas de maduracion le van a sentar de 10.
miércoles, 13 de abril de 2011
Fotos coccion Porter #3
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| Comenzando con el agua caliente |
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| Recirculando |
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| Degustando una MacGyBeer Brown Ale (#1) |
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| A todo vaporrrr |
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| Engendro mutante que enfria |
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| Tomando muestra |
Estas son las fotos del dia de la coccion, salieron mas de 20 litros con DO: 1045
domingo, 10 de abril de 2011
Trasvasando Porter a Madurador
Luego de 2 semanas en fermetador la hemos pasado al madurador.
Estuvo fermentando con nothi a temperaturas de otoño ya (maximo 25° con mucho de 15°) y le puse hielo a la caja... caclulo que no paso de 20°.
Fecha: 10/04/2011
DF: 1012 (1010 medidos a 22/23°)
Alc: 4.3%
Temperatura de fermentacion: entre 13° y 20° en la caja contenedora.
Fecha de inicio: 25/3/2011
Fecha fin: 10/4/2011
Leva: nothingam, solo hidratada, dividida en 2 bidones de 20 litros.
Litros finales: 19 (aprox)
Sabor: Suave, alcohol no invasivo. Sabor a maltas tostadas no muy fuerte pero bien lleno en boca.
Color: Negro profundo brillante. Hizo un poco de espuma al servir.
Comentario: Se noto una leva gasificacion residual de la fermentacion.
Pronostico una rica cerveza.
Estuvo fermentando con nothi a temperaturas de otoño ya (maximo 25° con mucho de 15°) y le puse hielo a la caja... caclulo que no paso de 20°.
Fecha: 10/04/2011
DF: 1012 (1010 medidos a 22/23°)
Alc: 4.3%
Temperatura de fermentacion: entre 13° y 20° en la caja contenedora.
Fecha de inicio: 25/3/2011
Fecha fin: 10/4/2011
Leva: nothingam, solo hidratada, dividida en 2 bidones de 20 litros.
Litros finales: 19 (aprox)
Sabor: Suave, alcohol no invasivo. Sabor a maltas tostadas no muy fuerte pero bien lleno en boca.
Color: Negro profundo brillante. Hizo un poco de espuma al servir.
Comentario: Se noto una leva gasificacion residual de la fermentacion.
Pronostico una rica cerveza.
viernes, 8 de abril de 2011
Embotellando Golden Ale
El miercoles 6 de abril embotelle la primera Golden Ale. Salieron casi 18 lts de dulce nectar rojo rubi de 4.7% alc.
Ficha
Ficha
- Fecha: 6/4/11
- Litros: 17.833
- Azucar: 150g Totales. Botella por botella
- Botellas Total: 42
- Botellas 330: 27
- Botellas 500: 7
- Botellas 660: 8
- Alcohol: 4.7%
- Temperatura de maduracion: Quedo a temperatura ambiente de principios de otoño en bs as, estaba bastante fresco. No paso seguro de los 26.
- Temperatura botellas: Ambiente, invierno Bs As, aprox 18° de dia.
Comentarios: El sabor estaba un poco mas redondeado que antes de pasar a madurador pero similar. El color hermoso, rojo rubi.
Pasando Golden Ale al Madurador
El sabado 26 de Marzo de 2011, luego de una semana en fermetador la misma fue pasada al madurador.
Ficha
Litros: aproximadamente 20 en 2 fermentadores.
Inicio Fermentacion: 19/3/2011
DO: 1050
Fin Fermentacion: 26/3/2011
DF: 1014 (creo que habia una pequeña diferencia entre los 2 fermentadores)
%Alc: 4.7
Leva: Muntons (Sin starter, solo hidratada)
Temperatura Fermentacion: Controlada por medio de botellas de hielo dentro de la caja donde esta el fermentador. La temperatura exterior fue justo la de fin del verano. Midiendola 2 veces por dia trate de que siempre este por debajo de los 20°. No creo que se haya pasado.
Color: El color cambio mucho en esta semana, del marron que se ve en las fotos de la coccion paso a un rojo rubi muy cristalino.
Sabor: No se noto una presencia fuerte de alcohol, lo que si se noto fue el amargor del lupulo. Entre los 2 fermentadores habia una diferencia tanto de cuerpo como de dulzor, se ve que fermentaron diferente, una quedo con mas cuerpo y dulzona, y la otra con menos y mas sequita. Tal vez se equiparen en la maduracion.
Ficha
Litros: aproximadamente 20 en 2 fermentadores.
Inicio Fermentacion: 19/3/2011
DO: 1050
Fin Fermentacion: 26/3/2011
DF: 1014 (creo que habia una pequeña diferencia entre los 2 fermentadores)
%Alc: 4.7
Leva: Muntons (Sin starter, solo hidratada)
Temperatura Fermentacion: Controlada por medio de botellas de hielo dentro de la caja donde esta el fermentador. La temperatura exterior fue justo la de fin del verano. Midiendola 2 veces por dia trate de que siempre este por debajo de los 20°. No creo que se haya pasado.
Color: El color cambio mucho en esta semana, del marron que se ve en las fotos de la coccion paso a un rojo rubi muy cristalino.
Sabor: No se noto una presencia fuerte de alcohol, lo que si se noto fue el amargor del lupulo. Entre los 2 fermentadores habia una diferencia tanto de cuerpo como de dulzor, se ve que fermentaron diferente, una quedo con mas cuerpo y dulzona, y la otra con menos y mas sequita. Tal vez se equiparen en la maduracion.
lunes, 4 de abril de 2011
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